Épique époque | Comment nos ancêtres mangeaient-ils ?

Du fameux « régime paléo » à la domestication du feu, de l’essor de l’agriculture aux grands banquets, jusqu’à l’apparition des premiers livres de recettes… l’histoire de l’alimentation retrace un long chemin. Elle raconte l’évolution de l’accès à nos ressources et de leur partage au sein des sociétés. Elle témoigne aussi des aléas de notre compréhension du corps humain à travers les siècles.

S’il est difficile de reconstituer avec certitude les modes alimentaires du passé, ceux-ci ont, assurément, souvent été fantasmés. Alors, qu’en savons-nous, et comment les scientifiques les étudient-ils aujourd’hui